一期一造，在日本不同季节有当季的水果，不同土壤也孕育出不同风味，一起去认识。

日本水果同其产地有密不可分的关系，水果质量的好坏几乎可以直接从其产地名做出评断，比如静冈哈密瓜、青森苹果。在香港，不少水果商、餐馆都直接从日本进货，让你不用飞出国也能享用日本的顶级香甜滋味。

【资料图】

每个季节都有当造的水果，比如时值秋天，秋天最好的水果是柿子、苹果、葡萄和梨子；冬天是日本蜜柑（Mikan）；春天是樱桃，橘子；夏天则是西瓜、桃子和哈密瓜。

一起来了解来自日本的美味水果。

如何存放？

日本水果矜贵，所以刚买回来时要根据水果的“熟度”选择不一样的存放方式，比如如果水果还不是特别熟，就可以在室温内存放，如果已经很熟了，就要放在冰箱里。

一些娇贵的水果，比如静冈哈密瓜、长野的翠玉葡萄、千叶梨、和歌山的柿子等最好是5到8度的冷藏； 草莓则是1-5度。桃子最好用干毛巾包裹，并且放在塑料袋中保持水果的水分。大多水果最好在一星期之内吃完。

栃木草莓

日本草莓以栃木的「栃乙女」（Tochiotome）品种最为出名。正宗的栃乙女颗粒饱满，呈现「心」型。整粒草莓都是均匀的深红色，甚至是草莓上的凹点都是一样的深红色。市面上一些草莓在叶子下面的部分是青绿或黄色，但是完全成熟的栃木草莓即使是叶子下面的部分也是红色的。

静冈哈密瓜与夕张哈密瓜

这两种哈密瓜同为日本最顶级的哈密瓜，同属网状哈密瓜（Musk Melon），但静冈哈密瓜肉为绿色；北海道夕张哈密瓜则是橘色。挑选哈密瓜时，一定要注意好的哈密瓜是带着瓜藤的，从瓜藤能够看出瓜的好坏，瓜藤应该是均匀的绿色，如果太浅代表哈密瓜尚未成熟；如果太深代表瓜已经太熟了，瓜肉太软；而且瓜藤应该是湿润不是干燥的。网状哈密瓜身上的网，越密代表瓜肉越甜。

冈山桃

在日本，6月到9月间不同时期都有当造的桃子，「白凤」「清水白桃」「夏恋呗」「红锦香」「川中岛」「白丽」等各式品种各有特色，当中冈山最以出产桃子闻名。正宗的冈山桃应该是均匀的粉红，没有黄色，黄色代表桃子尚未成熟，不够甜肉质也硬。也可以用鼻子闻一闻，成熟桃子特别香。用手轻轻按，稍软为佳。桃子皮应该是顺滑，没有皱纹或瘀青。

巨峰葡萄

谈起日本水果自然少不了巨峰葡萄。巨峰葡萄大而饱满，应该是深紫色，每一粒都圆而有份量。葡萄饱满，葡萄皮紧致没有皱纹。这些葡萄长得非常密，紧紧连在一起。

青森苹果

著名的青森苹果在很多超市也能买得到。苹果应该是均匀的红色，而且摸起来硬硬的，口感脆而香气四溢。

爱媛蜜柑

日本蜜柑以四国的爱媛县出名。蜜柑是冬天常见的水果。冬天的蜜柑个小、味甜，呈椭圆形，夏天的蜜柑则比较大、比较圆，味道带酸。蜜柑皮薄，而且容易剥，蜜柑的底部应该是平的。

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